В сельскохозяйственном потребительском перерабатывающем кооперативе «Продукты села», что в деревне Сельцо Рогнединского района, сейчас самый сочный, сытный, продуктивный период. Лето, буйство трав, кормов изобилие… Несколько лет Валентина Прибыльнова работала здесь исполнительным директором, теперь она — председатель кооператива, то есть — всему руководитель, организатор, вдохновитель, хозяйственник. Забот прибавилось, но и энтузиазма тоже: Валентина Валерьевна намерена довести предприятие до более высокого уровня.
Незаурядная личность, деятельный, волевой характер… Интересный человек, в своё дело влюблённый. В перспективе, говорит, будем новый цех строить — расширять производство. В основе — капитальные, детально рассчитанные планы по изготовлению новых видов сыров мягких, твёрдых и полутвёрдых сортов итальянской рецептуры, а именно — «пармезан», «качотта», «гауда», и ряд других. Рынок сбыта для нынешнего ассортимента налажен превосходно, и вне всякого сомнения, дополнительный товарный ряд мигом найдёт своих заказчиков, любителей, гурманов…
На сегодняшний день ассортиментная линейка местных сыроделов представляет собой изысканную гамму так называемых крафтовых мягких сыров с белой плесенью.
— Крафтовый сыр — это значит сыр ручной работы, который делают небольшими партиями на фермах и частных сыроварнях, — говорит Валентина Валерьевна. — Готовится из натурального молока, козьего и коровьего, без каких — либо консервантов, что бережно сохраняет все его уникальные свойства. Вкус и аромат таких сыров ярче, сложнее, выразительнее… Что касается полезности, то в них поистине кладовая множества белков, витаминов и минералов, необходимых, например, для здоровья костей и зубов, для улучшения пищеварения…
Валентина рассказывает обо всём с удовольствием, со вкусом… Со вдохновением. Так, как рассказывает человек о своём призвании, о состоявшемся и достойно оправдавшем себя жизненном опыте, построенном на упорном и усердном труде, на вере, любви и старании. … Сыр Бюш де Шевр — нежный сливочный вкус с лёгкой кислинкой и пикантной остротой, с тонкими грибными нотками… Сыр Камамбер дарит знатокам удивительный ореховый привкус… Сыр Бри исключительно хорош для салатов и соусов… А ещё здесь изготавливают Валансе и Лавчиз — мягкий сыр с чёрным трюфелем; сыр Белпер Кнолле — в виде маленьких шариков, покрытых черным перцем… Последние две разновидности — Лавчиз и Белпер Кнолле — совсем недавняя рецептурная технология, организованная и взятая в разработку по инициативе Валентины Прибыльновой. Естественно, самая первая партия, весь первоначальный процесс, были, как говорится, полностью на ней. Конечно, волновалась. Но получилось отлично. Ассортимент предприятия, таким образом, качественно пополнился в составе и активнейшем спросе. Это лишь подтверждает, что новый производственный цех весьма и весьма оправдал бы себя, позволив достигнуть ещё более совершенных результатов.
… К этому времени на ферме кооператива содержится порядка ста тридцати коз нубийской, зааненской, альпийской породы. Хозяйство располагает собственными травяными угодьями. Кормов заготавливается предостаточно, в кормах недостатка не бывает. В неделю вырабатывается 140-150 килограммов сыра. Спрос на него неизменен, солиден, утверждён договорами. Среди заказчиков — элитные рестораны Москвы и Брянска. Продукцию рогнединских сыроделов ценят, предпочитают брать именно её -поэтому ответственность строжайшая. Соблюдение технологии и качества — неукоснительные. График плотный. Заказчик должен получить товар точно в срок — как договаривались. Безоговорочная надёжность — прежде всего: это важнейшая составляющая доверия и уважения. А значит — успеха и стабильности. И похвальной репутации.
В августе, в Москве на ВДНХ будет проходить очередной гастрономический фестиваль «Вкус России», на который, разумеется, приглашены и рогнединские сыроделы. Это заслуженная честь, волнительный момент, хорошие перспективы. Надо готовится, надо ехать, надо всё успеть… Среди работников фермы следует отметить Наталью Ивашутину, Веру Фонарёву, Елену Корсакову, Галину Владыко. Из цехового персонала — Светлану Шпикину и Кристину Мирошкину. У каждого — порядочный опыт работы, умение, добросовестность, исполнительность, дисциплина. Работа на результат, работа в единой команде… А в целом производство — это единый организм, большой и сложный, благодарно отзывчивый на заботливость и трудолюбие.
… О себе, о родителях своих, о детстве деревенском Валентина Валерьевна рассказывает улыбчиво и просто: всегда большое подворье держали — коровы, свиньи, птица. И помогать управляться по дому для неё сроду не было в тягость. Наоборот — интересно. Трудностей никогда не боялась. Деревенская жизнь добрую закалку дала, которая уже много раз в судьбе пригодилась … Поначалу довелось ей в Брянске поработать, в налоговой инспекции. И даже, в 2015 году, поучаствовать в конкурсе профессионального и артистического мастерства «Леди Совершенство», посвященном 25-летию ФНС России — это был первый подобный конкурс в истории налоговых органов. И не просто поучаствовать, а стать абсолютным победителем конкурса: то есть стать той самой единственной и неповторимой Леди Совершенство.
…Она вспоминает об этом с удовольствием. Тем более что очень скоро всё изменилось; пришлось, в силу обстоятельств, возвратиться в деревню. Возвратиться, и нисколько об этом не пожалеть, а напротив, через недолгое время с радостью понять, почувствовать, принять, что, в общем — то, и не следовало ей никуда уезжать, что здесь её настоящая жизнь, малая родина, её место силы, её предназначенье… Отчий край всегда благосклонно встретит. И силы даст, и занятие по душе. Так и случилось. Фермерством занялась, живностью, огородничеством, теплицами… Дело быстро пошло на лад. Руки сами работы просили — сказалась крестьянская жилка.
Попутно увлеклась тортами на заказ — великолепные торты у неё получаются. На загляденье. С выдумкой, с узорами, с орнаментом — праздничные, подарочные, несравненные торты. В них есть что — то от красоты родного края: живое, доброе, настоящее; лёгкое, воздушное, очаровательное. Для семьи — всегда особенная выпечка: особенный торт, пирог, шарлотка. То есть не простая шарлотка, а самая лучшая в мире. Так, во всяком случае, дети говорят. Детей у Валентины двое: Валерий и Илья. И внук Григорий. Илья девять классов закончил: врачом мечтает быть. Валерий — морской офицер. В Санкт — Петербурге живёт.
— Трудом живёт человек. Труд все невзгоды съедает — это истинная правда, — говорит Валентина Валерьевна. — А ещё есть яблоневый сад, который сам вырастил; лес, сызмальства ставший родным; поле и полевая дорога, уходящая в нескончаемую даль: всегда мне почему — то грусть навевает полевая дорога, но грусть эта светлая — от неё на душе легчает. … А летнее утро — самым ранним часом? Роса, туманная дымка, хрустальная свежесть… Воздух, который пить можно… Что — то невероятное, сказочное… Потом целый день бодрость, радость, отличное настроение. И неизгладимая уверенность, что всё обязательно будет хорошо.
Николай Логвинов Фото автора
На снимках: председатель кооператива Валентина Прибыльнова — у стеллажа готовой продукции; сотрудницы цеха Светлана Шпикина и Кристина Мирошина; В. Прибыльнова среди питомцев предприятия.
В сельскохозяйственном потребительском перерабатывающем кооперативе «Продукты села», ...
Сюда спешат, когда хочется вдохнуть новую жизнь в родной дом, когда мечта о ремонте наконец ...
В Брянске в парке-музее имени А. К. Толстого прошла презентация инновационной интерактивной ...
В Севском районе Брянской области в рамках национального проекта «Инфраструктура для жизни» ...
Жителей Брянской области приглашают стать операторами беспилотных систем. Принимаются ...
В Брянской области напряжённость вокруг топлива постепенно снижается. Как стало известно, ...
