«Грибы – моя страсть, а лес – любовь»
«Грибы – моя страсть, а лес – любовь»
Редакционная почта пополнилась еще одним снимком, из серии «Грибная пора». На фото житель Рогнедино Павел Валуев, в его руках – диковинный гриб (вес 2,5 кг!), который и стал главным героем этой заметки.
Это гриб – баран (научное название — грифола курчавая, или майтаке). Так чем же он примечателен?
Выглядит как кустистый густой сросток с большим числом скрученных, словно бараний рог, веточек – отсюда название. Занесен в Красную книгу и относится к категории 3Д – редкий вид. Имеет очень ограниченный ареал, в России встречается крайне редко – в широколиственных лесах средней полосы. Из трутовиков является самым крупным: его максимальный диаметр достигает одного метра, а вес больше 10 кг.
Гриб можно жарить, тушить, готовить различные супы, салаты, закуски, другие блюда. Вкус оригинальный – напоминает куриное мясо. Но лучше всего грибы высушить, а затем перемолоть в порошок и использовать в качестве приправы.
Помимо отличных вкусовых качеств, гриб-баран обладает еще и лечебными свойствами, очень ценится специалистами восточной медицины. Он укрепляет иммунную систему, подавляет развитие различных бактерий и вирусных инфекций, снижает уровень сахара в крови, предотвращает развитие атеросклероза, подавляет раковые клетки, что останавливает развитие опухоли, улучшает состояние и работу печени и желчного пузыря, снижает артериальное давление, способствует выведению из организма вредных веществ, помогает бороться со стрессом, депрессией, хронической усталостью.
Конечно, гриб с подобным послужным списком очень ценится среди грибников. Далеко не каждый «тихий охотник» способен похвастать такой находкой. А вот Павлу Павловичу удача все же улыбнулась. Впрочем, для него, который с детства влюблен в лес, а грибы – это страсть, гриб – баран не единственная удача. Он называет грибы, о которых мы даже и не слышали: Ежевик коралловидный, Ослиное ухо… Это только малая часть тех чудес, которые дарит лес. А мы проходим порой и сбиваем очередное лесное чудо ногами, считая, что это несъедобная поганка…
Никогда не поздно оглянуться вокруг, посмотреть внимательно и еще раз убедиться — как прекрасен этот мир!
Надежда СОЛОВЬЕВА
.
